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Cenário do tomate industrial no Brasil e no mundo

Raíra Andrade Pelvine

Engenheira agrônoma e mestranda em Agronomia/Horticultura – Unesp-Botucatu

raira_andpelvine@hotmail.com

Crédito Iron de Lima

O tomate é a terceira hortaliça com maior volume de produção no Brasil. A área plantada é determinada pela indústria processadora, que atua fazendo a integração de produtores. O tomate indústria é uma atividade que gera sete empregos diretos por hectare.

A área plantada com tomate industrial no Brasil, em 2016, foi de 18.774 hectares, de acordo com Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). A lavoura de tomate industrial ou para processamento aumentou 1,55% em relação ao ano de 2015. Já no ano de 2017 houve um aumento de 3,2% em relação a 2016.

Goiás, maior Estado produtor do País, tem uma área de 12,3 mil hectares. São Paulo e Minas Gerais concentram a maioria do restante da produção nacional, em uma área de 3.000 e 2.000 hectares, respectivamente. Juntos, eles correspondem a 98% da área plantada no País.

Em 2017, o faturamento proveniente da produção de tomate no campo, indústria e comércio chegou a R$ 14 bilhões. As informações são do Anuário Brasileiro do Tomate 2016 ” Embrapa.O tomate indústria movimenta uma receita de R$ 3,2 bilhões anuais.

 

Exportação

Goiás é o maior produtor de tomate industrial do País – Crédito Ana Maria Diniz

Em 2016 a exportação de tomate teve uma circulação de US$ 8.038.822, em quase 10 milhões de quilos de tomate indústria. Já na importação houve circulação de US$ 31.968.369 em pouco mais de 38 milhões de quilos de tomate.

Os países que exportam ao Brasil são Chile, em primeiro, seguido da China, Itália e Estados Unidos. O tomate oriundo do Chile é de boa qualidade, com preços competitivos, principalmente em relação ao valor do frete.

 

Produção anual

 

A produção média mundial anual de tomate, de 2011 a 2013, foi de 161,17 milhões de toneladas cultivadas em 4,79 milhões de hectares, com produtividade média 33,63 t/ha, sendo variedades de mesa e indústria.

Entre 2002 e 2009 a taxa de crescimento anual de consumo mundial de tomate foi de 3% neste período, enquanto que para os demais vegetais foi de 2,4%, sendo observado neste setor um crescimento anual em todo o mundo.

O tomate industrial, produzido no mundo em 2016, alcançou aproximadamente 40 milhões de toneladas, sendo os maiores produtores a China, Índia e Estados Unidos.

Goiás corresponde a aproximadamente 65% de todo o tomate industrial produzido no Brasil, sendo este Estado autossuficiente na produção do fruto para indústria.

 

Produtividade

 

Goiás chega a ter produtividade média anual de 80-85 t/ha.Em 2017, o Estado chegou à produção de 1.136.588 toneladas, São Paulo 753.283 toneladas e Minas Gerais 694.893 toneladas. O Brasil, neste mesmo ano, chegou a uma produção de 3.967.468 toneladas de tomate para indústria, com os demais Estados produtores.

A maior demanda ainda é por produtos processados de tomate, como molhos, polpas, extratos e sopas.Como a cadeia de processados está cada vez mais crescente, a demanda pela produção do tomate está, consequentemente, acompanhando este crescimento.

A indústria brasileira absorve 65% do produto para fabricação de molhos; 21% para catchup; 8% para polpas e 6% para extrato.

 

Essa matéria completa você encontra na edição de novembro de 2018 da Revista Campo & Negócios Hortifrúti. Adquira o seu exemplar para leitura completa.

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