Paulo Henrique Santarosa
Engenheiro agrônomo – ESALQ/USP
santarosa.pauloh@gmail.com
Camila Queiroz da Silva Sanfim de Sant Anna
Engenheira agrônoma – Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF)
agro.camilaqs@gmail.com
Matheus Roussenq
Engenheiro agrônomo – Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
matheusrous@gmail.com
No Brasil, há dois tipos de brócolis no mercado: o ramoso, mais tradicional, e o de cabeça única, também conhecido como ninja. O primeiro necessita ser colhido várias vezes ao ano e possui ciclo de vida mais curto; é comercializado em maços, que incluem os talos, as folhas e os botões florais. Os maços são de coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados e talos e folhas tenras.
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Já o de cabeça única é colhido uma única vez e possui ciclo de vida maior em comparação com o ramoso. Sua colheita se dá a partir dos 110 dias do transplantio, frente aos 75 dias do ramoso.
Em ambos, as partes comestíveis são as inflorescências e as folhas, embora estas não sejam tão utilizadas na culinária brasileira. A coloração verde escura é bastante valorizada pelos consumidores, pois indica um alto teor de clorofila e nutrientes, como vitaminas e minerais. Além disso, plantas pertencentes a esta família possuem compostos cientificamente reconhecidos por serem anticancerígenos.
Rusticidade das variedades
A uniformidade na formação de cabeça das novas variedades de brócolis pode influenciar a demanda do mercado de várias maneiras. Quando as variedades de brócolis são consistentes na formação de cabeças, significa que elas são de tamanho e qualidade semelhantes.
Considera-se rústica a variedade de brócolis capaz de se adaptar a uma ampla faixa de diferentes condições climáticas, desde baixas temperaturas até as mais altas. A rusticidade do brócolis permite que os agricultores cultivem em diferentes regiões do Brasil, desde o sul até o nordeste do país.
Quando a planta de brócolis é rústica, sua genética permite que ela cresça e se desenvolva de forma saudável, mesmo em condições desafiadoras. As plantas rústicas também são menos exigentes em cuidados intensivos, como, por exemplo, a irrigação e fertilização frequentes.
Do ponto de vista econômico, a maior resistência a pragas e doenças permite que o agricultor utilize menos agrotóxicos e produtos químicos, diminuindo seus custos de produção e, consequentemente, tendo uma maior margem para comercialização.
Fitossanidade
As pragas e doenças mais comuns às quais as novas variedades de brócolis são tolerantes podem variar, dependendo da região e das condições de cultivo. Os novos materiais são desenvolvidos com características de resistência visando minimizar os danos e aumentar a produtividade das plantas.
A tolerância a pragas e doenças das novas variedades de brócolis pode ter um impacto significativo na produtividade e qualidade do cultivo. Quando as variedades de brócolis são tolerantes, isso significa que elas são capazes de resistir ou lidar de forma eficiente aos ataques desses problemas.
Contudo, alguns problemas fitossanitários assolam a cultura no Brasil, como exemplo: Pieris rapae (borboleta da couve) – as larvas dessa borboleta são conhecidas por se alimentarem das folhas de brócolis; pulgões – são pequenos insetos que sugam a seiva das plantas de brócolis, enfraquecendo-as e transmitindo doenças virais; Plutella xylostella (traça-das-crucíferas) – as larvas dessa traça causam danos significativos ao se alimentarem das folhas e cabeças de brócolis; Peronospora parasítica (míldio) – é uma doença fúngica que afeta o brócolis, causando manchas nas folhas e reduzindo o crescimento das plantas.
Observa-se, ainda, o Xanthomonas campestris pv. campestris (podridão negra) – essa doença bacteriana causa lesões escuras e necrose nas folhas e cabeças de brócolis.
Cultivo o ano todo
A rusticidade do brócolis é estratégica, porque o fornecimento dessa hortaliça acaba se tornando constante e evita a escassez e flutuações de preço no mercado, auxiliando no fornecimento contínuo.
Ao cultivar brócolis o ano todo, o produtor permite um fornecimento constante ao mercado. Isso ajuda a atender à demanda contínua dos consumidores, evitando escassez e flutuações de preço.
Entre outras vantagens, estão:
ð Maior competitividade no mercado;
ð Redução da dependência de importações;
ð Diversificação da produção agrícola;
ð Parcerias comerciais mais sólidas;
ð Flexibilidade no planejamento agrícola.
Cuidados
As práticas recomendadas para o cultivo de brócolis durante o ano inteiro, visando manter o fornecimento constante, são:
ð Preparação do solo: prepare o solo antes do plantio, removendo ervas daninhas, adicionando matéria orgânica e corrigindo o pH, se necessário.
ð Escolha das variedades adequadas: selecione variedades de brócolis que sejam adaptadas ao clima e às condições de cultivo da sua região. Verifique se as variedades possuem boa resistência a pragas e doenças.
ð Rotação de culturas: pratique a rotação de culturas para evitar o acúmulo de pragas e doenças no solo. Evite plantar brócolis e outras crucíferas no mesmo local por mais de um ano consecutivo.
ð Irrigação adequada: mantenha o solo úmido, mas evite o encharcamento. A irrigação regular e adequada é essencial para o crescimento saudável das plantas de brócolis.
ð Adubação balanceada: fertilize as plantas de brócolis com um adubo balanceado, rico em nutrientes essenciais. Siga as recomendações de dosagem e frequência de aplicação para garantir um suprimento adequado de nutrientes.
ð Controle de pragas e doenças: monitore regularmente as plantas de brócolis em busca de sinais de pragas e doenças. Utilize métodos de controle integrado de pragas, como o uso de armadilhas, controle biológico e, se necessário, produtos químicos registrados e seguros.
ð Colheita adequada: colha as cabeças de brócolis quando estiverem firmes e compactas. Evite atrasar a colheita, pois as cabeças podem ficar fibrosas e perder qualidade.
Lembrando que as práticas específicas podem variar consoante a região, clima e outras condições locais. É sempre recomendado buscar orientações de especialistas agrícolas ou extensionistas para obter orientações mais detalhadas e adaptadas à sua situação específica.
