Carlos Reisser Júnior – Engenheiro agrícola, doutor em Agrometeorologia e pesquisador – Embrapa Clima Temperado – carlos.reisser@embrapa.br
Desde sua introdução, a plasticultura mudou muito no Brasil. A utilização de filmes para cobrir as culturas foi chamada de estufas plásticas, termo oriundo das estufas de vidro até então utilizadas para fim agrícola. As casas de vegetação de vidro, ou estufas de vidro, eram, no Brasil, usadas principalmente em empresas de pesquisa para proteger experimentos de várias culturas.
A introdução de estufas plásticas foi inicialmente realizada na região sul do Brasil, pela proximidade da petroquímica, e o plano de divulgação da técnica visava a produção de hortaliças durante todo o ano, mesmo durante o período frio de inverno existente nessa região.
A ideia a ser lançada era “produzir tudo durante todo o ano”. Essa proposta foi um dos erros iniciais do programa de incentivo da técnica, vindo a prejudicar a sua adoção rápida na época.
Hoje, sabe-se que a produção em ambientes protegidos por estufas plásticas é uma técnica que veio para ficar, e à medida que o produtor entra em contato com sua utilização correta, ele verifica as possibilidades de melhora da produção, da segurança e economicidade de sua lavoura.
Panorama
O Brasil é o segundo maior produtor em ambientes protegidos na América Latina, com aproximadamente 30.000 ha em 2019, ficando atrás somente do México, que possuía uma área coberta de 41.000 ha.
Mesmo com um crescimento acima das taxas do PIB brasileiro, o crescimento anual de adoção da técnica fica próximo a 5% ao ano, muito abaixo de outros países e regiões que têm taxas próximas a 10%, como Europa e Japão, o que mostra o potencial de crescimento dessa técnica no Brasil.
De acordo com alguns autores, as estufas são normalmente utilizadas para cultivos de hortaliças (60%) para flores uns 20% e para frutas e fumo, outros 20%.
Evolução
A evolução da produção protegida não se deu somente em valores, mas em qualidade também. À medida que o setor produtivo foi se aperfeiçoando e conhecendo melhor a utilização correta de sua produção nesses ambientes, aumentava a necessidade de novas técnicas e estruturas, que apesar de maior investimento inicial, se mostraram mais econômicas a longo prazo, bem como ofereciam maior segurança ao produtor.
Novos sistemas de produção, culturas e insumos agrícolas determinaram que os modelos e as estruturas das estufas se adaptassem a essas novas técnicas. A produção fora do solo, por exemplo, necessita de ambiente com cobertura total da chuva e que os modelos sejam adequados a ela.
A utilização de produtos biológicos para controle de pragas foi outra técnica que necessitou de condições especiais dos ambientes. Outro fator foi o aumento de demanda por produtos de melhor qualidade sem uso de químicos em sua produção, como a orgânica, fundamental para evolução de modelos e acessórios de controle do ambiente.
Inicialmente as estufas foram construídas sobre estruturas de madeira e cobertura com filmes plásticos. Alguns modelos se mostravam eficientes na produção, porém, com baixa resistência a ventos.
Até hoje se usam esses tipos simples de estufas, mas o que se observa é que o produtor tende a adotar um outro modelo mais adequado à fixação do plástico, como as coberturas de arco em tubo metálico. Outros produtores, ainda exigindo maior qualidade, adotam estruturas de aço, que possuem uma vida útil maior que as de madeira.
Proteção
A cobertura das laterais com telas é uma outra técnica que vem aumentando sua utilização para evitar o ataque de pragas-inseto, que normalmente são controladas com químicos. A adoção dessas telas para alguns usos necessita de maior pé-direito ou altura da estrutura, para que a área de ventilação seja maior, adequando o ambiente para o cultivo.
Com o uso de telas a estrutura fica mais guarnecida também de outros patógenos, se tornando adequada para que se faça antessala na entrada, com aumento do isolamento desses problemas, podendo ser usada também para desinfecção dos calçados e colocação de roupas de proteção.
Cobertura
A cobertura das estruturas sempre foi variada, dependendo da região ou do fabricante. Cobertura com pouca declividade ou plana, usada na cobertura de parreirais, coberturas em duas águas ou estufas capela, e as mais utilizadas atualmente com cobertura em arco.
Essas estruturas podem ou não ter ventilação zenital, ou ventilação na sua parte superior ou nos frontais da estufa, visando uma melhor renovação do ar interior, que normalmente é muito úmido. Também existem as estufas conjugadas, que são estruturas ligadas umas nas outras, aumentando o tamanho da área coberta. Esses modelos normalmente possuem laterais com tela, e necessitam de altura maior que modelos individuais.
Fora do solo
Outra técnica que está apresentando crescimento significativo ultimamente é o cultivo fora de solo, em que o produtor retira as raízes do solo e utiliza um substrato artificial, o qual é irrigado com solução nutritiva (fertirrigação) para o desenvolvimento das plantas. Esses sistemas utilizam vasos ou calhas, onde as plantas se desenvolvem.
Para maior facilidade e limpeza dentro das estruturas, alguns estão pavimentando o seu interior, onde são colocados os recipientes com os substratos. Essa técnica determina que o piso seja adequado ao tipo de microclima interno necessário, normalmente necessitando que sua cor seja reflexiva para que não aumente muito a temperatura.
Também é importante ressaltar que se a estrutura para fixação do plástico for usada para fixação de plantas, essa deve ser reforçada para aguentar esses esforços extras.
Modelos atuais, além de modificarem o microclima, como as estruturas menos equipadas, têm possibilidade de ser controladas usando equipamentos especiais de aquecimento, sombreamento, resfriamento, ventilação, exaustão, complementação luminosa, dentre outros.
Estufas com esses equipamentos são as que mais evoluíram dentro do sistema de produção, mas são estruturas adequadas a tipos específicos de cultivo de alto retorno ou valor, visto que possuem custo elevado e, na maioria das vezes, permite a automação do controle.
Vantagens
Os diferentes modelos proporcionam diferentes vantagens às culturas, desde os modelos mais simples, que por meio de proteção física e redução de estresses proporcionam melhora em seu crescimento vegetativo, porém, com restrições aos aumentos de temperatura noturnos.
Isso representa restrição à produção de frutos em ambientes protegidos em períodos de temperaturas não adequadas ao pegamento de frutos. Por exemplo, sempre que temperaturas do ar baixam de 11°C o tomateiro reduz sua produtividade proporcionalmente ao número de horas abaixo desse nível de temperatura.
Estufas sem aquecimento não proporcionam aumento de temperatura do ar noturna em relação à temperatura do ar exterior. Mesmo com aquecimento, o uso dos plásticos existentes no mercado, de maneira geral, não torna econômica a produção, pois a perda de radiação térmica ou de onda longa é muito expressiva com esses filmes.
Estufas, para aquecer o seu ambiente, precisam de plásticos e estrutura adequada para o aumento do isolamento das ondas longas.
Outro benefício fundamental do cultivo protegido é a redução do uso de produtos químicos para controle de insetos e doenças. Esse é uma característica da produção protegida, desde que o produtor saiba como manejar os potenciais danos bióticos.
Culturas beneficiadas
Com essas restrições de temperatura, as culturas mais beneficiadas são as folhosas e as que produzem frutos, mas cultivadas dentro de parâmetros técnicos adequados, como região produtora, épocas de cultivo e, principalmente, avaliação de preço de venda.
Não adianta produzirmos em um ambiente mais caro que determina maior custo de produção se não formos vender a um mercado que remunere mais o produto. Outras culturas beneficiadas são as feitas em cultivo fora do solo, onde a proteção das chuvas é essencial para essa tecnologia.
Custo
Hoje, o custo de estufas plásticas é muito variável e dependente da estrutura e dos equipamentos a ela agregados. Pode variar desde R$ 80,00 o m2 até mais de R$ 1.000,00 por m2, dependendo do modelo e dos equipamentos para manejar o ambiente. Esses valores são muito relativos também às estruturas, à pavimentação e automação do manejo do ambiente e da irrigação e fertilização.
Acredito que o produtor que conhece seu sistema de produção e sua rentabilidade pode investir nessas estruturas, pois sabe do retorno que pode conseguir ao longo de sua utilização. Produtores iniciantes na produção protegida devem ser mais cautelosos nos investimentos iniciais, pois o conhecimento e a “experiência de produzir” são fundamentais para o sucesso econômico e reduções dos riscos inerentes à produção agrícola, mesmo em ambientes mais seguros, como a produção em ambiente protegido.
