Universidade Federal de Viçosa (UFV)
A goiabeira (Psidiumguajava L.), espécie originária das regiões tropicais da América, coloca-se em posição de destaque entre as fruteiras tropicais e subtropicais, em virtude do alto valor nutritivo apresentado pelo seu fruto e do alto rendimento cultural.
Um pomar em fase adultapode produzir de 22 ton/ha a 70 ton/ha. O fruto da goiaba reserva para si excelentescondições comerciais, dada sua grande aceitação para o consumo ao natural, notadamente devidoao elevado teor de vitamina C, sabor, aroma e fácil disgestibilidade.
Seucultivo comercial, hoje, abrange extensas áreas em diversos países, estando disseminadopor praticamente todo o território nacional.No Brasil, são amplas as possibilidades de seu cultivo, pelo grande potencial econômico e pela suaadaptação a diferentes condições climáticas e edáficas, mostrando também crescenteimportância econômica, pela aceitação dos seus frutos tanto para consumo in natura quanto pela suaampla utilização na fabricação de doces desidratados, geleias, sorvetes, compotas, sucos,purês e refrescos.
Produção de peso
Segundo dados de Agrianual, as estimativas de produção anual brasileira são da ordem de300 mil toneladas/ano, obtidas em 14.000 hectares, o que assegura ao País a condição de se colocar entreos dez maiores produtores mundiais, estando as principais áreas plantadas nos Estados de Goiás, SãoPaulo e Pernambuco, com os dois últimos respondendo por 80% da produção nacional.
Apesar da excelência do fruto, do incremento em área e consequentemente em produção, o consumo no Brasil ainda é de apenas 0,3 kg por pessoa por ano.
Produtividade
A produtividade da planta é função das condições edafoclimáticas, do nível tecnológicoempregado e das variedades cultivadas. Da mesma forma, os atributos físicos e químicosdo fruto da goiabeira variam de acordo com as variedades cultivadas, com as condições climáticas, com o grau de maturação do fruto, com a parte do fruto, com os tratos culturais empregados, com aépoca de colheita e com os fatores de desenvolvimento cultural.
Assim,com referência ao peso médio do fruto, os valores médios oscilam entre 50 e 321,1 g; quanto à relação polpa/miolo em peso, Barbosa, Marteleto e Passo obtiveram valores compreendidosna faixa de 2,31 a 8,90; de 1,25 a 3,18 e de 2,54 a 4,49, respectivamente.
Também Dias; Marteleto e Passo obtiveram uma relação polpa/miolo em espessura, numa faixa de 0,21 a 0,52 e de 0,18 a0,51 respectivamente, sendo que a maior relação tanto em peso como em espessura foi verificada navariedade Tetraplóide de Limeira.
Os teores médios verificados para acidez total titulável (em % de ácidocÃtrico) giram entre 0,14 a 1,94 %. Com relação a sólidos solúveis totais (ºBrix), os teores médios situam-se entre 7,35 a 14,0%. O nível depectina (% em pectato de cálcio) varia com o grau de maturação do fruto e com o componente do fruto, tendo-se encontrado valores entre 0,75 a 1,64 %.
Para o percentual de umidade,os valores médios detectados posicionam-se no intervalo de 78,50 a 89,89%. Com relação ao potencial hidrogeniônico, os valores encontrados estão na faixa de pH 3,6 a4,5; o teor médio de fibra situa-se na faixa de 2,38 a 8,15 % e opercentual de açúcares redutores se coloca no intervalo de 2,90 a 7,45%.
Produção vegetal
A produção vegetal está alicerçada nas condições edáficas, climáticas e no nível de tecnologiaempregado. Isso é basilar para a fruticultura, todavia um outro fator é igualmente importante: a qualidadeda muda empregada na implantação dos pomares. Portanto, é da mais alta relevância para esta cultura,conhecer os métodos mais eficientes de propagação.
A propagação da goiabeira pode se dar tanto pela via sexuada, mediante uso de sementes, como pela via assexuada, empregando os métodos da enxertia e do enraizamento adventÃcio: estaquia emergulhia.
Propagação seminÃfera
Em muitas regiões produtoras do mundo, inclusive no Brasil, a maioria das plantações era sustentada por plantas formadas pela via seminÃfera, talvez pela maior facilidade e velocidade de obtenção das mudas. Este método constitui um entrave para a valorização comercial desta cultura, devido à alta heterogeneidade desta espécie.
Segundo Tavares et al., embora a goiabeira apresente uma taxa de autofecundação significativamente maior do que a fecundação cruzada, sua propagação por sementes resultantes da polinização natural origina descendentes com grande variação, quanto à forma,hábito de crescimento, estatura da planta, produtividade e características do fruto.
