Panorama do cultivo de mamão no Brasil

Autores

Marcelo do Amaral Santana
Analista do Núcleo de Ações Estratégicas (NAE) da Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
marcelo.santana@embrapa.br

O mamoeiro é cultivado na Ásia, nas Américas e na África, que, juntas, produziram em 2016 cerca de 13,05 milhões de toneladas de frutos. O Brasil é responsável por 10,9% da produção mundial, o que equivale a 1,4 milhão de toneladas da fruta. Nos últimos anos, o Brasil exportou a quantidade de frutos que corresponde a US$ 42 milhões, mas a maior parte de sua produção é consumida no mercado interno.

Em 2017, o Brasil teve a área de 26.526 ha colhidos com mamoeiro, sendo a Bahia o principal produtor de mamão do País (368.875 t), seguido pelo Espírito Santo (311.150 t), Ceará (115.525 t), Rio Grande do Norte (86.342 t) e Minas Gerais (43.556 t).

No ano de 2016, a produtividade média da cultura no Brasil foi de 39,85 t ha^-1, mas a Bahia apresentou produtividade média de 40,81 t ha^-1, enquanto os demais estados apresentaram produtividades abaixo da média nacional.

A importância social da cultura do mamoeiro é também de grande relevância, por ser geradora de empregos (diretos e indiretos) e renda, haja vista a absorção de mão de obra durante o ano todo, já que os tratos culturais, a colheita e a comercialização são efetuadas de maneira contínua nas lavouras, além de os plantios serem renovados, em média, a cada dois ou três anos, garantindo a permanência do homem no campo e contribuindo para a redução do êxodo rural.

Produção brasileira de mamão em 2017

Pesquisas

A pesquisa atua em diferentes áreas do conhecimento, gerando alternativas tecnológicas para o cultivo mais adequado do mamoeiro. Merecem destaque os trabalhos de melhoramento genético, manejo do solo, controle integrado de pragas, doenças e de plantas invasoras, além de alternativas de agregação de valor ao produto, por meio do manejo pós-colheita e do processamento da fruta.

Sistemas de produção integrada já estão disponíveis e o cultivo de mamão orgânico está sendo avaliado para permitir maior grau de sustentabilidade ao agronegócio do mamoeiro. A pesquisa também é uma das responsáveis pelo estabelecimento do System Approach, conjunto de práticas que permitem a exportação da fruta para mercados mais exigentes.

Apesar da grande produção, o Brasil não é o maior exportador, mas tem aumentado o volume de vendas para o mercado externo nos últimos anos.

Linhagem pura e híbridos

No caso do mamoeiro, é importante reunir, numa mesma variedade, as características de maior produtividade, menor porte, resistência a doenças e longevidade pós-colheita dos frutos.

As sementes das variedades híbridas, como a Tainung nº 1 e a Calimosa (Uenf/Caliman 01), não devem ser aproveitadas para um novo plantio, por haver segregação de suas características na geração F₂. Nesse caso, as plantas obtidas a partir de sementes de frutos híbridos serão muito diferentes entre si e acarretarão perda de produtividade.

As variedades de mamoeiro são classificadas em dois grupos, Solo e Formosa. O grupo Solo, no qual se encontra a maioria das cultivares de mamoeiro utilizadas no mundo, apresenta frutos com peso médio de 350 g a 600 g.

O grupo Formosa é composto por mamoeiros que apresentam frutos com peso médio de 800 g a 1.100 g.

No grupo Solo, destacam-se as cultivares Sunrise Solo (conhecido também por Havaí, Papaya ou Amazônia), Golden, Improved Sunrise Solo Line 72/12, Baixinho de Santa Amália, Taiwan, Kapoho Solo, Waimanalo e Higgins.

No grupo Formosa, destaca-se como a cultivar economicamente mais importante o híbrido F1 Tainung nº 1.

A cultivar Sunrise Solo apresenta como características: fruto proveniente de flor feminina ovalado e de flor hermafrodita piriforme, peso médio de 500 g, casca lisa e firme, polpa vermelho-alaranjada, de boa qualidade e cavidade interna estrelada, floração iniciada com três a quatro meses de idade, com altura de inserção das flores de 70 cm a 80 cm e produção com início oito a 10 meses após o plantio, produzindo, em média, 45 t/ha/ano.

A produtividade média das cultivares é a seguinte:

† Sunrise Solo, 45 t/ha/ano.

† Golden, 40 t/ha/ano.

† Híbrido F1 Tainung nº 1, 60 t/ha/ano.

Colheita e pós-colheita

Para as variedades do grupo Formosa, o peso médio dos frutos deve variar de 800 g a 1.100 g; para as variedades do grupo Solo, de 350 g a 550 g. Os frutos devem apresentar casca lisa e sem manchas ou danos mecânicos e coloração típica da variedade.

Os frutos do mamoeiro devem ser colhidos antes de sua total maturação, porque eles têm capacidade de continuar seu processo de maturação após a colheita. O fruto é climatérico, com aumento característico na taxa de respiração e de produção de etileno durante o amadurecimento, o que lhe confere essa capacidade.

Mas, apesar do padrão climatérico, o fruto pode não amadurecer caso tenha sido colhido muito imaturo, antes de ter atingido a maturidade fisiológica, estádio visualmente identificado pelo aparecimento de estrias levemente amareladas na casca, na parte distal do fruto, e por sementes de coloração preta.

A depender da variedade e das condições climáticas, o mamão completa a maturação na planta quatro a seis meses após a abertura da flor.

Para comercialização e consumo local, deve-se colher os frutos quando apresentarem estrias ou faixas com 50% de coloração amarela. Frutos destinados à exportação ou armazenamento por períodos longos devem ser colhidos na fase entremaduro (“de vez”), caracterizada pela mudança da cor verde-escura para verde-clara da casca, pelo início da coloração rósea da polpa e pelo amadurecimento das sementes, que se tornam negras.

O mamão deve ser colhido manualmente, destacando-se os frutos da planta por meio de torção até a ruptura do pedúnculo.