Custo de produção

Pedro Maranha Peche – Engenheiro agrônomo, mestre, doutor e pós-doutorando em Fitotecnia – Universidade Federal de Lavras (UFLA) – pedmpeche@gmail.com

O custo de produção agrícola é uma ferramenta de controle e gerenciamento das atividades produtivas que gera informações importantes para ajudar as tomadas de decisões pelos produtores rurais.

Para administrar com eficiência e eficácia um pomar, é importantíssimo o domínio da tecnologia e do conhecimento dos gastos com os insumos e serviços em cada fase produtiva da lavoura, que tem no custo um indicador importante das escolhas do produtor.

Para confeccionar o custo de produção, o produtor necessita levantar e quantificar os Custos Variáveis (A) e Fixos (B) do empreendimento, que juntos formarão o Custo Operacional (C). Abaixo segue lista dos itens utilizados pela CONAB, a serem levantados pelos produtores e técnicos para a elaboração do custo de produção:

1. Custo variável

I – Despesas de custeio da lavoura

1 – Operação com máquinas e implementos

2 – Mão de obra e encargos sociais e trabalhistas

3 – Sementes

4 – Fertilizantes

5 – Defensivos

6 – Despesas com irrigação

7 – Despesas administrativas

8 – Outros itens

II – Despesas pós-colheita

1 – Seguro agrícola

2 – Transporte externo

3 – Assistência técnica e extensão rural

4 – Armazenagem

5 – Despesas administrativas

6 – Outros itens

III – Despesas financeiras

1 – Juros

B) Custo fixo

IV – Depreciações e exaustão

1 – Depreciação de benfeitorias e instalações

2 – Depreciação de máquinas

3 – Depreciação de implementos

4 – Exaustão do cultivo

V – Outros custos fixos

1 – Mão de obra e encargos sociais e trabalhistas

2 – Seguro do capital fixo

C) Custo operacional (A + B)

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Para cada item listado anteriormente, deve-se quantificar as operações e tempo gasto para realização das tarefas, no caso de uso de implementes e mão de obra contratada. E o número de produtos gastos para a realização dessas tarefas.

Para o cálculo da depreciação de máquinas e implementos o produtor ou técnico pode utilizar o seguinte método:

Onde:

VN = Valor do bem novo

VR = Valor residual do bem

VUh = Vida útil do bem definida em horas

HSTR = Total de horas trabalhadas por hectare pelo bem.

Fonte: CONAB 2010.

Já para construções e benfeitorias, pode-se utilizar o seguinte método:

Onde:

VN = valor do bem novo

VR = valor residual do bem

VUA = vida útil do bem definida em anos

TOCUP = taxa de ocupação do bem, definida como sendo o percentual de utilização deste bem em uma determinada lavoura, obtido a partir da média de utilização.

Fonte: CONAB 2010.

Para exemplificar um custo de produção, simularemos duas etapas do processo de produção da atemoia – a implantação e formação Tabela 1 e a plena produção Tabela 2. É importante destacar que ambos os custos foram levantados para uma propriedade que permita mecanização. No caso de propriedades que não possuam essa característica, os custos poderão ser maiores do que os exemplificados.

Tabela 1 – Custo de implantação e formação de um hectare de atemoia

Fonte: Adaptado Agrianual 2018

Na ponta do lápis

Para a confecção do custo na plena produção, foi necessário simplificar e agrupar os itens dos custos variáveis e fixos, a fim de evitar más interpretações, devido a diferenças nos sistema produtivo dos diversos produtores de Atemoia.

Alguns itens também foram adotados para a realização do custo em plena produção.  Foi considerada uma propriedade com uma média de funcionários por hectare por ano de 0,65, sendo que durante os processos de colheita, classificação e embalamento 60% desses funcionários ficam dedicados à cultura da atemoia, ou seja 0,43 funcionários por hectare por ano. Produção de 120 mil caixas (3,7 kg), aproximadamente 24 toneladas de frutos.

Tabela 2 – Custos em plena produção para pomar mecanizado de atemoia.

Em vista do levantado, conclui-se que o custo para implantação e manutenção no primeiro ano de um hectare de atemoia fica em R$ 26.218, e a manutenção no segundo ano tem um custo de R$ 5.739. Já na plena produção o custo é de R$ 66.980,09.

Expectativa de produção

A produtividade de pomares de atemoieira varia muito, de acordo com o sistema de produção adotado pelo produtor, principalmente em relação ao espaçamento (que pode variar entre 4 x 2 m a 6 x 4 m) e a utilização de insumos.

Uma expectativa que é muito usada pelos produtores é que cada planta tenha de 80 a 200 frutos de 400 g cada, ou seja, uma produção por planta de 32 a 80 kg por planta. Esses dados refletem um produtividade de 13,3 a 33,3 t/ha, pensando em um espaçamento de 6 x 4 m que é mais comum entre os produtores.

Mercado potencial:

A atemoia é uma fruta com o mercado em expansão, devido a ser uma frutífera que produz no outono/inverno, época de baixa oferta de frutas, além de ser uma planta muito rica em nutrientes e polifenóis, o que atrai ainda mais os consumidores.

Outro ponto que contribui para a expansão dessa fruta é o fato de ela ter um caráter de novidade em várias regiões e/ou de melhoria de qualidade, pois entra como substituta da pinha, que é muito produzida e consumida, principalmente no nordeste.

A vantagem da atemoia sobre a pinha é o fato de ela não rachar quando está madura, aumentando a vida útil, ser mais doce e ter a polpa lisa/cremosa, sem aquela “areia” comumente encontrada na pinha.

Outro fator que auxilia na expansão é a ampla adaptação da planta, podendo ser cultivada em quase todas as regiões brasileiras.